Category Archives: DANIA GŁÓWNE

Kalafior z bułką

Zwykły wpis

20160524_160744

Skład:

  • 1 kalafior
  • bułka tarta
  • masło dla wegan olej roślinny
  • sól

Sposób:

  1. Umyć i oczyścić kalafiora.
  2. Wrzucić do garnka (najlepszy z wkładem do gotowania na parze), posolić.
  3. Gotować na parze 10-15 minut, ja lubię lekko chrupkiego 😉
  4. Przygotować bułkę tartą.

Kasza gryczana i gulasz warzywny

Zwykły wpis

IMG_20160515_162156

Skład dla 2-3 osób

  • 2 torebki kaszy gryczanej palonej
  • 2 duże marchewki
  • 250g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • pęczek koperku
  • pęczek natki

Sposób:

  1. Warzywa umyć i pokroić.
  2. Wszystko wrzucić do garnka, dodać odrobinę oliwy z oliwek.
  3. Dodać przyprawy, pół koperku i natki, zalać wodą (około pół szklanki)
  4. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
  5. Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. Dodać pomidory z puszki, gotować na małym ogniu około 15 minut.
  7. Na koniec dodać koperek i natkę.

Pieczone buraki w zalewie czosnkowo-majerankowej

Zwykły wpis

 

IMG_1519IMG_1521

Skład:

  • 4 czerwone buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • około 150 ml oliwy z oliwek
  • świeży lub suszony majeranek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 mała łyżeczka startego imbiru
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Wstawić piekarik na 200C. Umyć i osuszyć buraki i włożyć  do piekarnika na 30 minut, nie mogą być za miękkie.
  2. W słoiku rozrobić zalewę z oliwy, majeranku, czosnku, soku z cytryny i imbiru, przyprawić solą i pieprzem.
  3. Gorące buraki obrać i pokroić w cienkie plastry, włożyć do odpowiedniej wielkości słoiczka na przemian. Czyli kilka plasterków buraczków polanych łyżką zalewy. Odstawić zakręcony słoik aż wystygnie po czym wstawić do lodówki. Można przechowywać nawet do 10 dni. Dopiero po 3-4 dniach nabierają cudownego smaku 🙂

Sałatka z grillowanymi warzywami

Zwykły wpis

IMG_9745

IMG_9743

Na dwie osoby

  • 1 opakowanie salad mix (dostępne we wszystkich supermarketach)
  • 1/2 cukini
  • 6 dużych pieczarek
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1  duży pomidor

na sos

  • oliwa z oliwek około 60ml
  • duża łyżka musztardy
  • mała łyżka miodu
  • pieprz

Sposób:

  1. Umyć warzywa
  2. Pokroić warzywa (oprócz pomidora) i grillować na patelni grillowanej, aż się pięknie zarumienią
  3. Zrobić sos, najlepiej w słoiczku.
  4. Wysypać salad mix na jeden wielki talerz (jeśli to dodatek do obiadu) lub dwa oddzielne  (jeśli to lunch),  wyspypać na to grillowane, ciepłe warzywa.
  5. Pokroić na grube plastry pomidora, grillować na patelni, dodać do sałatki, polać sosem

Dal z czerwonej soczewicy

Zwykły wpis

IMG_9138

Skład:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy (250 ml)
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm korzeń imbiru ( ok. 1 mała łyżeczka)
  • sok z  połowy małej cytryny
  • 3 szklanki wody
  • olej (masło klarowane)

Przyrawy:

  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 mała łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 papryczki chili (chyba że wolicie ogień, to wtedy więcej )
  • 2 łyczeczki curry

Sposób:

  1. Obrać cebulę, pokroić w kostkę, zgnieść czosnek, zetrzeć imbir wrzucić wszystko do średniego garnka z oliwą (masłem klarowanym) poddusić. Dodać przyprawy. Wymieszać.
  2. Sparzyć pomidory, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka.
  3. Dodać soczewicę, zalać wodą i sokiem z cytryny . Przykryć i dusić na małym ogniu około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Makaron z cukinii i marchewki z salsa pomidorowo- ziołową

Zwykły wpis

Makaron z cukinii   Na 2 osoby

Skład

* pół zielonej cukinii (10 pasków)

* pół żółtej cukinii ( 10 pasków)

* 2 średnie marchewki (10 pasków)

*1 duży pomidor

* 6 listków świeżej bazyli

* gałązka świeżego majeranku

* ocet balsamiczny

*oliwa z oliwek

* nasiona sezamu

* sól i pieprz

Sposób:

  1. Umyć cukinie i marchewki. Używając obieraczki, obrać warzywa w paski.
  2. Ugotować warzywa na parze około 15 minut.
  3. Sparzyć pomidora, pokroić w kostke, zalać łyżeczką octu balsamicznego, oliwą z oliwek, dodać sól, pieprz i posiekane zioła. Odstawić na  10 minut
  4. Uprażyć nasiona sezamu.
  5. Wyłożyć warzywny makaron na talerze, ułożyć na nim salsę pomidorową i posypać sezamem, wszystko polać odrobiną oliwy z oliwek.

Tarta z Kolorową papryką i Rukolą

Zwykły wpis

Tarta z kolorowa papryka Tarta z kolorowa papryka 2

Skład:

Ciasto

  • 125 g mąki pszennej
  • 75 g masła z lodówki
  • szczypta soli
  • około 4 łyżki wody

Farsz:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • garść rukoli
  • 3 jajka z wolnego chowu
  • 250ml śmietany 22%
  • gałka muszkatołowa, sól i pieprz
  • 100g sera gorgonzola

Sposób:

  1. Wstaw piekarnik na 220C, umyj papryki, połóż na blaszce i piecz około 30 minut, aż skórka zciemnieje i popęka.
  2. w międzyczasie połącz mąkę, sól i masło, palcami wyrób ciasto aby powstały drobne okruchy. Dodaj stopniowo wody i wyrabiaj ciasto aż powstanie jednolita masa. Zawiń ciasto w folię i wlóż do lodówki na 20 min.
  3. Nastaw piekarnik na 180C. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż w formie. Na ciasto wyłóż folię aluminiową, postaw na nią ciężkie naczynie żaroodporne lub wysyp groch i wstaw do piekarnika na 20 minut.
  4. Jak papryki lekko ostygną, zdejmij z nich skórkę i pokrój w paski.
  5. W misce wymieszaj trzepaczką jajka i śmietanę, dodaj gałkę, sól i pieprz.
  6. Ułóż na cieście papryki, posyp rukolą i  zalej masą jajeczną, a na koniec rozłóż w miarę równomiernie ser.
  7. Tartę wstaw do piekarnika na 170C i piecz przez 30 minut, aż masa się zetnie.

Można jeść na ciepło lub zimno 😉