Category Archives: DESERY

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Zwykły wpis

IMG_1435

Składniki:

  • 160 ml oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 duże jajko (1 duży, dojrzały banan)
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
  • 600 g jogurtu wegańskiego
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6-8 brzoskwiń lub 1 duża puszka

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Sposób:

  1. Do miski przesiać mąkę  i sodę.
  2. W misce robota kuchennego wymieszać (Ja używam K-MIX końcówkę-trzepaczkę) olej, cukier, jajko i ekstrakt cytrynowy, mieszać na średnich obrotach  do połączenia.
  3. Dodać jogurt i wymieszać. Zmienić mieszadło na „K” i dodać stopniowo przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto jest dość gęste.
  4. Blachę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć owoce, stroną rozciętą ku górze.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Reklamy

Ciacho ze śliwkami

Zwykły wpis

IMG_9440

Skład:

  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka Kasi (temp. pokojowa)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka (temp. pokojowa)
  • 1/2 kg śliwek

Sposób:

Nagrzać piekarnik na 170C (góra-dół)

  1. Masło o temp. pokojowej ubić z cukrem białym i waniliowym, do ubitej masy dodać jajka
  2. Przesiać do miski mąkę i proszek do pieczenia, połączyć z masą. Zmiksować.
  3. Wyłożyć do naczynia (ja mam tortownice).
  4. Umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki ze śliwek. Ułożyć na masie, lekko wciskając placem w dół.
  5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170C na 50-60 min
  6. Przed podaniem posypać cukrem pudrem 🙂

Sernik limonkowy bez pieczenia

Zwykły wpis

IMG_9404

IMG_9403

Skład:

  • 200g herbatników petit Beurre
  • 50g masła
  • 250g serka mascarpone
  • 125ml soku z limonek (4 limonki)
  • 350ml mleka skondensowanego z puszki
  • 1/2 małej łyżeczki startej skórki z limonki

Sposób:

  1. zmiksować herbatniki w melakserze
  2. roztopić masło, dodać do herbatników, zmiksować aż powstanie „mokry piasek”
  3. wsypać do okrągłej formy na ciasto (ja mam o średnicy 23cm) i ubić równo dużą łyżką. Wstawić do lodówki
  4. wycisnąć sok z 3 limonek, z 4 zetrzeć skórkę i wycisnąć sok
  5. do miski włożyć serek mascarpone i wlać mleko skondensowane. zmiksować aż powstanie aksamitna masa.
  6. dodać sok z limonki. zmiksować.
  7. wylać na spód z herbatników, posypać skórką z limonki. przykryć folią i odstawić do lodówki na 3-4 godz

Muffinki z borówkami

Zwykły wpis

IMG_9296

Skład:

  • 250g zwykłej mąki do pieczenia
  • 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 małej łyżeczki sody oczyszczonej
  • 20 borówek
  • 175g brązowego cukru (trzcinowy)
  • 250ml sojowego mleka
  • 90ml oleju roślinnego
  • 1 duże jajko ( ja np. używam zmielone nasiona Lnu (Flax seeds 3 duże łyżeczki = 1 jajko)
  • 1 mała łyżeczka ekstrakt waniliowy

Potrzebne:

Dwa naczynia – jedno na produkty suche, drugie na ciekłe

Mikser

specjalna taca na Muffiny

papierowe, jednorazowe pojemniczki na Muffins

  1. Nagrzewamy piecyk do 200C i przygotowujemy tacę, wkladamy papierowe pojemniczki
  2. W misce mieszamy wszystkie suche produkty
  3. W drugiej misce mieszamy wszystkie ciekłe produkty
  4. Łączymy zawartość obu misek.
  5. Wkładamy do pustych papierowych kubeczków 1 borówkę na spód, a potem jak już wlejemy ciasto 2 na wierzch
  6. Ciasto (dość rzadka konsystencja) wlewamy po równo do papierowych pojemniczkow (mniej więcej do połowy)
  7. Wkładamy do piecyka na około 20 minut, jeśli masz piecyk z termoobiegiem to na ok. 15 minut

 

 

Małe Torciki bezowe z owocami

Zwykły wpis

mini torciki bezowe z owocami

Skład:

Beza

  • 4 białka (temp. pokojowa)
  • 1 szklanka cukru pudru

Krem

  • 1 serek mascarpone
  • 2 duże łyżeczki cukru pudru
  • 1 mała łyżeczka ekstraktu z  wanilii 

Dodatek:

  • owoce sezonowe (ja użyłam: czarnej porzeczki, malin i jagód)

Sposób:

  1. Nagrzać piekarnik do 170C z termoobiegiem.
  2. Białka ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier puder. Ubijamy 5 minut.
  3. Położyć na blachę papier do pieczenia i odrysować kółka ołówkiem (ja zrobiłam 4 torciki czyli 8 kółek, ale można zrobić 2 torciki czyli 4 kółka)
  4. Nałożyć równomierną ilość białka z cukrem na rozrysowane kółka. Włożyć do piekarnika na 10 minut.
  5. W misce ubić serek mascarpone z cukrem i wanilią. Wstawić do lodówki.
  6. Po 10 minutach zmniejszyć temp. w pikarniku do 130 C i ustawić czas na 1h.
  7. Po wyjęciu z piekarnika, beza powinna ostygnąć. Potem nakładamy delikatnie krem, owoce, przykrywamy drugim kółkiem bezowym i powtarzami czynność.

Muffinki z malinami

Zwykły wpis

IMG_5077

Skład:

  • 250g zwykłej mąki do pieczenia
  • 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 małej łyżeczki sody oczyszczonej
  • 20 dużych malin
  • 175g brązowego cukru (trzcinowy)
  • 250ml sojowego mleka
  • 90ml oleju roślinnego
  • 1 duże jajko ( ja np. używam zmielone nasiona Lnu (Flax seeds 3 duże łyżeczki = 1 jajko)
  • 1 mała łyżeczka ekstrakt waniliowy

Potrzebne:

Dwa naczynia – jedno na produkty suche, drugie na ciekłe

Mikser

specjalna taca na Muffiny

papierowe, jednorazowe pojemniczki na Muffins

  1. Nagrzewamy piecyk do 200C i przygotowujemy tacę, wkladamy papierowe pojemniczki
  2. W misce mieszamy wszystkie suche produkty
  3. W drugiej misce mieszamy wszystkie ciekłe produkty
  4. Łączymy zawartość obu misek.
  5. Wkładamy do pustych papierowych kubeczków 1 malinkę na spód, a potem jak już wlejemy ciasto 2 na wierzch
  6. Ciasto (dość rzadka konsystencja) wlewamy po równo do papierowych pojemniczkow (mniej więcej do połowy)
  7. Wkładamy do piecyka na około 20 minut, jeśli masz piecyk z termoobiegiem to na ok. 15 minut

Racuchy z jabłkami

Zwykły wpis

Racuchy z jabłkami

Skład:

  • 500 ml mąki
  • 370 ml mleka sojowego
  • 2 małe łyżeczki wanili
  • 1 mała łyżeczka cynamonu
  • 1 mała łyżeczka oleju roślinnego
  • 2 średniej wielkości jabłka

Sposób wykonania:

  1. W dużej misce zmiksować: mąkę, mleko sojowe, wanilie, cynamon, olej roślinny
  2. Obrać jabłka i zetrzeć na tarce na największych oczkach tak aby powstały a’la paseczki
  3. Dodać starte jabłka do miski z ciastem i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką ( nie miksować). Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta.
  4. Patelnie mocno rozgrzać z około dwoma, dużymi łyżkami oleju.
  5. Na rozgrzaną patelnie nakładać ciasto (ja używam moją drewniana łyżkę). Placki nie powinny być bardzo grube, może około 0.5 cm.

P.S. do smażenia używam patelnie TEFAL, dzięki temu nic mi się nie przykleja, a zanim nałożę kolejną porcję ciasta dolewam za każdym razem odrobinę oleju na rozgrzaną patelnie.