Dyniowa zupa z makaronem

Zwykły wpis

IMG_1466

Skład:

  • dynia (około 1,5kg)
  • 1 duża cebula
  • 1 duży ziemniak
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 szklanka makaronu (mały np. muszelki)
  • świeża natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • 4 litry bulionu warzywnego

Sposób:

  1. Obrać cebulę, dynię i ziemniaki, pokroić w kostkę. Oczyścić z nasionek chilli i pokroić na małe kawałeczki.
  2. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić cebulę, chilli i czosnek, poddusić aż cebula się zeszkli.
  3. Dodać ziemniaki i dynię wymieszać, zalać bulionem. Zwiększyć ogień i gotować około 15 minut, aż zmiękną wszystkie warzywa. Następnie gotować na małym ogniu około 10 minut.
  4. Blenderem zmiksować lekko zupę. Tak aby ładnie zgęstniała, ale aby pozostały w niej piękne kawałeczki dyni.
  5. Dodać makaron i gotować 10 -15 minut.

Podawać ze świeża natką 🙂

Reklamy

Sałatka z kapusty pekińskiej i pomarańczy

Zwykły wpis

IMG_1447 (1)

IMG_1450 (1)

Skład:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1 pomarańcza
  • 1 jogurt wegański
  • świeży koperek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób:

  1. Umyć i poszatkować kapustę.
  2. Obrać i pokroić pomarańcze. Wsypać do miski.
  3. Do jogurtu dodać zgnieciony czosnek, pokrojony koperek, sól i pieprz do smaku. Dodać do miski i dobrze wymieszać.

Ta sałatka jest fajna i lekka, może być posiłkiem (lunch) samym w sobie lub jako dodatek do obiadu.

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Zwykły wpis

IMG_1435

Składniki:

  • 160 ml oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 duże jajko (1 duży, dojrzały banan)
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
  • 600 g jogurtu wegańskiego
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6-8 brzoskwiń lub 1 duża puszka

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Sposób:

  1. Do miski przesiać mąkę  i sodę.
  2. W misce robota kuchennego wymieszać (Ja używam K-MIX końcówkę-trzepaczkę) olej, cukier, jajko i ekstrakt cytrynowy, mieszać na średnich obrotach  do połączenia.
  3. Dodać jogurt i wymieszać. Zmienić mieszadło na „K” i dodać stopniowo przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto jest dość gęste.
  4. Blachę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć owoce, stroną rozciętą ku górze.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Zupa krem z marchewki i czerwonej soczewicy

Zwykły wpis
Test

Zupa z marchewki i czerwonej soczewicy by wegemama

Skład:

  • 2 duże marchewki
  • 1 mała cebula
  • świeży imbir około 5 cm
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka wegety (warzywko bez soli i glutaminianu sodu)

Sposób:

  1. Obrać i pokroić cebulę w kostkę
  2. Do garnka wlać oliwę z oliwek i wsypać cebulę zeskrzlić.
  3. W tym samym czasie obrać i zetrzeć imbir, dosdać do cebuli.
  4. Dodać marchewkę, wsypać wegetę i zalać około 3 litrami zimnej wody
  5. Gotować na średnim ogniu aż nie zmięknie marchewka, potem dodać soczewice.
  6. Gotować na wolnym ogniu około 15min. Zmiksować i doprawić,  można podawać z grzankami, świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka z grillowanymi warzywami

Zwykły wpis

IMG_9745

IMG_9743

Na dwie osoby

  • 1 opakowanie salad mix (dostępne we wszystkich supermarketach)
  • 1/2 cukini
  • 6 dużych pieczarek
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1  duży pomidor

na sos

  • oliwa z oliwek około 60ml
  • duża łyżka musztardy
  • mała łyżka miodu
  • pieprz

Sposób:

  1. Umyć warzywa
  2. Pokroić warzywa (oprócz pomidora) i grillować na patelni grillowanej, aż się pięknie zarumienią
  3. Zrobić sos, najlepiej w słoiczku.
  4. Wysypać salad mix na jeden wielki talerz (jeśli to dodatek do obiadu) lub dwa oddzielne  (jeśli to lunch),  wyspypać na to grillowane, ciepłe warzywa.
  5. Pokroić na grube plastry pomidora, grillować na patelni, dodać do sałatki, polać sosem

Zupa Dyniowa

Zwykły wpis

IMG_9747

Skład:

  • Dynia około 3kg
  • 2 duże marchewki
  • duży ząbek czosnku
  • świeży imbir około 4 cm
  • masło (oliwa z oliwek)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 duża łyżka curry
  • 1 duża łyżka wegety (ja używam „Jarzynkę” bez soli)
  • sól i pieprz

dodatkowo: pestki dyni, słonecznika, olej sezamowy, parmezan

 

  1. Dynię i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
  2. Do dużego garnka wrzucić łyżkę masła, zgnieciony czosnek,  starty imbir, ziele angielskie, liść laurowy troszkę poddusić.
  3. Dodać pokrojoną dynię i marchewkę.
  4. Zalać wodą, tak aby przykryła warzywa.
  5. Wsypać wegetę, sól, curry i pieprz.
  6. Gotować aż warzywa będą bardzo miękkie, około 30 minut pod przykryciem. Zdjąć przykrywkę i gotować przez kolejne 10 minut aby nadmiar wywaru wyparował, jeśli jest go za dużo.
  7. Wyłowić ziele i liść i zmiksować.
  8. Uprażyć pestki

 

 

Ciacho ze śliwkami

Zwykły wpis

IMG_9440

Skład:

  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka Kasi (temp. pokojowa)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4 jajka (temp. pokojowa)
  • 1/2 kg śliwek

Sposób:

Nagrzać piekarnik na 170C (góra-dół)

  1. Masło o temp. pokojowej ubić z cukrem białym i waniliowym, do ubitej masy dodać jajka
  2. Przesiać do miski mąkę i proszek do pieczenia, połączyć z masą. Zmiksować.
  3. Wyłożyć do naczynia (ja mam tortownice).
  4. Umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki ze śliwek. Ułożyć na masie, lekko wciskając placem w dół.
  5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170C na 50-60 min
  6. Przed podaniem posypać cukrem pudrem 🙂