Tag Archives: koperek

Sałatka z kapusty pekińskiej i pomarańczy

Zwykły wpis

IMG_1447 (1)

IMG_1450 (1)

Skład:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1 pomarańcza
  • 1 jogurt wegański
  • świeży koperek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób:

  1. Umyć i poszatkować kapustę.
  2. Obrać i pokroić pomarańcze. Wsypać do miski.
  3. Do jogurtu dodać zgnieciony czosnek, pokrojony koperek, sól i pieprz do smaku. Dodać do miski i dobrze wymieszać.

Ta sałatka jest fajna i lekka, może być posiłkiem (lunch) samym w sobie lub jako dodatek do obiadu.

Reklamy

Zupa z Botwinki

Zwykły wpis

Image

 

Skład:

  • 1 pęczek botwinki
  • 6 młodych ziemniaczków
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 średnie marchewki
  • ziele angielskie
  • sól i pieprz
  • masło

Sposób:

  1. Wszystkie warzywa umyć i wyszorować
  2. Pokroić botwinkę i ziemniaki, zetrzeć marchewkę (grube oczka)
  3. Do garnka wrzucić dużą łyżkę masła, ziele angielskie,botwinkę, marchewkę. Lekko poddusić, zalać 1-1,5 litrem wody. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Wrzucić ziemniaczki i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 25 minut.
  5. Kiedy warzywa zmiękną, dodać umyty i posiekany koperek. Gotować dodatkowe 10 minut.

Zupa Jarzynowa

Zwykły wpis

Zupa Jarzynowa

Skład:

  • młode ziemniaczki
  • mały kalafior
  • fasolka szparagowa
  • włoszczyzna
  • koperek
  • masło lub oliwa
  • liść laurowy
  • sól i pieprz ziołowy

Nie podaję tu proporcji, bo niektórzy wolą więcej marchewki niż selera, lub mniej ziemniaków a więcej włoszczyzny

Sposób:

  1. Umyć warzywa, obrać i pokroić
  2. Do garnka wrzucamy na masło lub oliwkę, sól i pieprz no i oczywiście warzywka (oprócz kalafiora i fasolki) z liściem laurowym i lekko duszę przez 3 minutki
  3. Zalewamy wodą 1,5 – 2 litrów (zależy czy lubicie gęstą czy mniej gęstą zupę). Gotuję na średnim ogniu około 10 minut.
  4. Dodaje kalafiora i fasolkę oraz posiekany koperek. Gotuje na małym około 20 minut.

Gotowe 🙂

Zupa krem z KalaFiora

Zwykły wpis

zupa krem z kalafiora

Skład:

  • 1 duży kalafior
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2-2,5 litra wody
  • sól, pieprz
  • świeży koperek
  • oliwa z oliwek
  • sypki bulion warzywny (wegeta)

Sposób:

  1. Umyć  i obrać warzywa. Pokroić kalafiora  marchew i pietruszkę na mniejsze kawałki, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
  2. Dodać do garnka oliwę z oliwek i poddusić zgnieciony czosnek z marchewką i pietruszą.
  3. Zalać wszystko wodą, dodać kalafiora i ziemniaki, wsypać wegetę.
  4. Gotować aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Odcedzić warzywa, bulion zostawiamy.
  6. Do blendera wrzucamy ugotowane warzywa i dolewamy bulionu (tu trzeba eksperymentować) miksujemy, jeśli zupa jest za gęsta dolewamy jeszcze trochę bulionu, aż uzyskamy pięknie aksamitną konsystencję.
  7. Siekamy świeży koper i sypiemy bezpośrednio przed podaniem i skonsumowaniem 🙂

P.S. można podawać z małymi grzankami 🙂 np. czosnkowymi

Pierogi z nadzieniem WarzywNym i kAszą gryCzaną

Zwykły wpis

                                                                              Skład:

Ciasto

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklana letniej wody
  • szczypta soli
Farsz
  • 1 cukinia
  • pół torebki kaszy gryczanej palonej
  • 1 duża marchewka
  • 6 średnich pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól ziołowa do smaku
Sposób:
  1. Umyć warzywa
  2. Zetrzeć marchewkę i cukienię na największych oczkach.
  3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę
  4. Wrzucić wszystko na patelnię i poddusić na oliwie z oliwek, dodać czosnek i sól
  5. Ugotować kaszę według instrukcji na opakowaniu.
  6. Kiedy warzywa będą miękkie dodać pół torebki kaszy, wymieszać i odstawić farsz aby wystygły, można dodać wegański ser żółty
  7. Przygotować ciasto na pierogi.
  8. Nałożyć farsz, zawinąć pierogi
  9. Gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch 🙂 ok. 2 minut
  10. Polać oliwą z oliwek i posypać świerzym koperkiem 🙂