Tag Archives: marchewka

Kasza gryczana i gulasz warzywny

Zwykły wpis

IMG_20160515_162156

Skład dla 2-3 osób

  • 2 torebki kaszy gryczanej palonej
  • 2 duże marchewki
  • 250g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • pęczek koperku
  • pęczek natki

Sposób:

  1. Warzywa umyć i pokroić.
  2. Wszystko wrzucić do garnka, dodać odrobinę oliwy z oliwek.
  3. Dodać przyprawy, pół koperku i natki, zalać wodą (około pół szklanki)
  4. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
  5. Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. Dodać pomidory z puszki, gotować na małym ogniu około 15 minut.
  7. Na koniec dodać koperek i natkę.
Reklamy

Bigos

Zwykły wpis

 

Składniki:

  • 1/2 świeżej kapusty
  • 1,5 kg kiszonej kapusty
  • 2 pietruszki
  • 4 duże marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 500 gram pieczarek
  • 2 garście suszonych grzybów
  • 20 suszonych wędzonych śliwek
  • 4 listki laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 parówki sojowe Polsoja (opcjonalnie)
  • ok. 100 ml oleju roślinnego
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Poszatkować na dość drobno świeżą kapustę. Wrzucić do garnka (pamiętajcie, że garnek na bigos musi być duży)
  2. Umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach marchewkę i pietruszkę, wrzucić do garnka.
  3. Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i wrzucić do garnka.
  4. Obrać i pokroić cebulę w kostkę i wrzucić do garnka 🙂 na koniec dodajemy suszone grzyby, śliwki, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, olej, sól i pieprz (symbolicznie, potem w trakcie gotowania uzupełniam). Wszystko ładnie przemieszać i zalać wrzątkiem (około 250 ml). Wstawić na mały ogień na 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając tak aby nie przywarło do dna.
  5. W między czasie poszatkować na drobniej kapustę kiszoną. Wrzucić na patelnię i lekko przyrumienić z odrobiną oliwy, soli i pieprzu (symbolicznie).Dodać do bigosu, przemieszać i zostawić pod przykryciem na małym ogniu na kolejne 1,5 godziny znów pamiętając aby bigos od czasu do czasu przemieszać. Gdyby się okazało, że macie za mało płynu, można ponownie dodać trochę wrzątku.

Jeśli chodzi o przyprawianie bigosu to ja to robię na bieżąco dlatego zaznaczyłam, że z solą i pieprzem należy obchodzić się na początku symbolicznie. Jeśli zdecydujecie się na użycie sojowych parówek to przyrumieńcie je wraz z kapustą kiszoną na patelni.

Sekretem bigosu oprócz zbalansowanych proporcji jest długość jego gotowania. Ja zwykle robię bigos 22 Grudnia i gotuję go pierwszego dnia około 3 godzin a potem 24 Grudnia około 1 godziny. Dzięki temu ma on szanse dobrze się przegryźć 🙂

 

WegeŚwięta A’la RyBa nie RyBa po Grecku

Zwykły wpis
WegeŚwięta A’la RyBa nie RyBa po Grecku

 A’la RyBa nie RyBa po Grecku

grecku

  • 12 kotletów sojowych (a’la schabowy firmy Sante)
  • 2 pora
  • 3 duże marchewki
  • 1 słoik ( 200g) koncentratu pomidorowego
  • 6 duże łyżki oleju roślinnego
  • 2 małe łyżki cukru trzcinowego
  • sól, pieprz, czosnek
  1. Zrobić kotlety według wskazówek na opakowaniu. Ja gotuję wywar, do którego  zawsze dodaje „Jarzynkę” (coś na wzór wegety, ale naturalna bez soli i innych świństw)
  2. Umyć i obrać marchewkę i pory. Marchewke zetrzeć na tarce w paseczki, a pory pokroić w talarki
  3. Do garnka wlać 4 duże łyżki oliwy, wrzucić marchewkę i pora, przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Dusić przez 10-15 minut aż warzywa zmiękną.
    grecku2
  4. Ugotowane kotlety obtoczyć w tartej bułce (z bułką mieszam sól, pieprz i granulowany czosnek) i smażyć na patelni, aż nabiorą pięknego, złotego koloru.
    grecku1
  5. Do uduszonej marchewki i pora, dolewamy 2 duże łyżki oliwy i dodajemy koncentrat. Wszystko mieszamy i dusimy pod przykryciem na najmnijszym ogniu.
    grecku3
  6. Spód głębokiego talerza wykładamy uduszonymi warzywami, potem kladziemy na to warstwe usmażonych kotletow, a na to znów warzywka i tak na przemian. Warto pamiętać aby ostatnia wierzchnia warstwa była z duszonych warzyw. Wtedy wszystkie nasze kotlety nabiorą pysznego smaczku

WegeŚwięta Sałatka Jarzynowa

Zwykły wpis
WegeŚwięta Sałatka Jarzynowa

SAŁATKA JARZYNOWA
salatka-warzywna

  • 2-3 marchewki
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 pietruszki
  • 6 średnich ogórków konserwowych
  • 1 por
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 2 – 3 średnie jabłka
  • słoik majonezu sojowego
  • sól,pieprz

Sposób przyrządzenia

  • ugotować w łupinach ziemniaki, marchew i pietruszkę. Gdy gotowe ostudzić i obrać ze skórek.
  • pokroić por, ogórki, jabłka w drobną kostkę. wsypać wszystko do dużej miski, dodać groszek i ostudzone, pokrojone w drobną kostkę warzywa.
  • wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.
  • do miski dodać majonez
  • GOTOWE! P.S. taką sałatkę można potem przełożyć do słoików i trzymac w lodówce około 5 dni.

Zupa krem z marchewki i czerwonej soczewicy

Zwykły wpis
Test

Zupa z marchewki i czerwonej soczewicy by wegemama

Skład:

  • 2 duże marchewki
  • 1 mała cebula
  • świeży imbir około 5 cm
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka wegety (warzywko bez soli i glutaminianu sodu)

Sposób:

  1. Obrać i pokroić cebulę w kostkę
  2. Do garnka wlać oliwę z oliwek i wsypać cebulę zeskrzlić.
  3. W tym samym czasie obrać i zetrzeć imbir, dosdać do cebuli.
  4. Dodać marchewkę, wsypać wegetę i zalać około 3 litrami zimnej wody
  5. Gotować na średnim ogniu aż nie zmięknie marchewka, potem dodać soczewice.
  6. Gotować na wolnym ogniu około 15min. Zmiksować i doprawić,  można podawać z grzankami, świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa Dyniowa

Zwykły wpis

IMG_9747

Skład:

  • Dynia około 3kg
  • 2 duże marchewki
  • duży ząbek czosnku
  • świeży imbir około 4 cm
  • masło (oliwa z oliwek)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 duża łyżka curry
  • 1 duża łyżka wegety (ja używam „Jarzynkę” bez soli)
  • sól i pieprz

dodatkowo: pestki dyni, słonecznika, olej sezamowy, parmezan

 

  1. Dynię i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
  2. Do dużego garnka wrzucić łyżkę masła, zgnieciony czosnek,  starty imbir, ziele angielskie, liść laurowy troszkę poddusić.
  3. Dodać pokrojoną dynię i marchewkę.
  4. Zalać wodą, tak aby przykryła warzywa.
  5. Wsypać wegetę, sól, curry i pieprz.
  6. Gotować aż warzywa będą bardzo miękkie, około 30 minut pod przykryciem. Zdjąć przykrywkę i gotować przez kolejne 10 minut aby nadmiar wywaru wyparował, jeśli jest go za dużo.
  7. Wyłowić ziele i liść i zmiksować.
  8. Uprażyć pestki

 

 

SajGonki

Zwykły wpis

Skład:

  • papier ryżowy
  • makaron ryżowy (ok. 10 dag)
  • małą kapustę pekińską
  • 10 grzybków mun
  • 2 duże marchewki
  • 1 duży por
  • 1 duża łyżka świeżego startego imbiru
  • 1 cebula
  • sos sojowy grzybowy
  • olej rzepakowy
  • słodka czerwona papryka,sos sojowy i pieprz

Sposób:

  1. Zalać wrzątkiem makaron ryżowy i odstawic pod przykryciem na około 5-6 minut
  2. Zalać wrzatkiem grzyby mun i odstawić pod przykryciem na 15 minut
  3. Zetrzeć wszystkie warzywa na tarce (grube oczka)
  4. Gotowy makaron odcedzić i wrzucić do dużej miski
  5. Do makaronu dodać starte warzywa i pokrojone w cienkie paseczki grzybki mun oraz starty imbir
  6. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
  7. Na duży i w miarę głęboki talerz wylewamy letniej wody i zanurzamy płat papieru ryżowego na kilka sekund
  8. Na miękki papier nakładamy farsz i zwijamy jak krokiety czyli boki do środka
  9. Do garnka lub głębokiej patelni wlewamy olej rzepakowy, na dobrze rozgrzany olej wrzucamy sajgonki (powinny być prawie całe zanurzone w oleju). Smażymy na złocisty kolor.

Pamiętajcie aby sajgonki wyłożyć na papierowy ręcznik 🙂 bedą mniej tłuste.