Tag Archives: mleko kokosowe

Zupa z czerwonej soczewicy i mleka kokosowego

Zwykły wpis

zupa z czerwonej soczewicy i mleka kokosowego

Skład:

  • 1 średnia cebula
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 puszka mleka kokosowego (niesłodzone)
  • 1, 5 litra wody
  • 2 małe łyżeczki curry
  • 1 duża łyżeczka imbiru (świeży jest najlepszy, ale może też być w proszku)
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 duże łyżki oleju
  • sól
  • pieprz w ziarenkach  (ok. 10 sztuk)
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 małej łyżeczki papryczki chili
  • 2 duże łyżeczki wegety bez soli (ja używam „jarzynka” bez soli i glutaminianu sodu)

Sposób:

  1. Pokroić cebulę (dość dorobno)
  2. Wymiszać w małym naczyniu (kubek) przyprawy suche (curry+imbir+pieprz+wegeta+papryczka chili, sól i pieprz)
  3. Do garnka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek+ liść laurowy. Na małym ogniu dusimy, cały czas mieszając.
  4. Gdy cebula zmięknie, wsypujemy zmieszane przyprawy suche, wlewamy pozostałe dwie łyżki oleju i szybko mieszamy, następnie wsypujemy soczewice i ponownie mieszamy.
  5. Zalewamy to co w garnku 1/2 litra przegotowanej wody.
  6. Gotujemy do momentu kiedy soczewica zmięknie, na średnim ogniu ok. 10-15 minut.
  7. Dodajemy puszkę mleka kokosowego (wymieszać dokładnie mleko w puszce, ma mieć jednolitą i aksamitną konsystencję)
Reklamy

Tajskie Czerwone Curry

Zwykły wpis

Składniki:

  • czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 duże łyżki pasty czerowne curry (np. firmy Tao Tao dostępna w Tesco)
  • 2 torebki ryżu (praboiled)

Sposób:

  1. Umyć warzywa
  2. Pokroić w paseczki
  3. Ugotować ryż według wskazówek na opakowaniu.
  4. Wrzucić na wok warzywa z odrobiną oliwy z oliwek
  5. Warzywa ciągle mieszamy, jeśli trzeba dodać odrobinę wody. Warzywa powinny być al dente. Dlatego potrzebny jest duży ogień i ciągłe mieszanie.
  6. Dodajemy mleko kokosowe i pastę.Mieszamy wszystko, mieszamy kilka razy na dużym ogniu.
  7. GOTOWE podajemy z ryżem!