Tag Archives: mleko sojowe

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Zwykły wpis

IMG_1435

Składniki:

  • 160 ml oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 duże jajko (1 duży, dojrzały banan)
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
  • 600 g jogurtu wegańskiego
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6-8 brzoskwiń lub 1 duża puszka

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Sposób:

  1. Do miski przesiać mąkę  i sodę.
  2. W misce robota kuchennego wymieszać (Ja używam K-MIX końcówkę-trzepaczkę) olej, cukier, jajko i ekstrakt cytrynowy, mieszać na średnich obrotach  do połączenia.
  3. Dodać jogurt i wymieszać. Zmienić mieszadło na „K” i dodać stopniowo przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto jest dość gęste.
  4. Blachę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć owoce, stroną rozciętą ku górze.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Zupka z pora :)

Zwykły wpis

Ponieważ nadal jestem w Dublinie a pogoda taka średnia, ta zupka nadaje się idealnie na pochmurne dni…

Składniki:

  • 3 – 4 pory
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 4 -6 młodych ziemniaczków
  • 2 kostki bulionu warzywnego (2 litry wody)
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki mleka sojowego

Sposób:

  1. Umyć i obrać warzywka
  2. Pokroić w kostkę ziemniaczki i w plasterki pora, marchewkę i pietruszkę.
  3. Wrzucić do garnka warzywka, dodać zioła i przyprawy
  4. Gotować pod przykryciem na dużym ogniu około 20 minut, aż warzywka zmiękną
  5. Odlać bulion do innego garnka i zmiksować warzywka, konsystencja będzie dość gęsta dlatego teraz dodajemy mleka sojowego. Jeśli nadal nie uzyskamy odpowiedniej gęstości dodajemy bulionu. Sprawdzić smak, doprawić jeśli trzeba.
  6. Na koniec można posypać natką pietruszki.

Racuchy z jabłkami

Zwykły wpis

Racuchy z jabłkami

Skład:

  • 500 ml mąki
  • 370 ml mleka sojowego
  • 2 małe łyżeczki wanili
  • 1 mała łyżeczka cynamonu
  • 1 mała łyżeczka oleju roślinnego
  • 2 średniej wielkości jabłka

Sposób wykonania:

  1. W dużej misce zmiksować: mąkę, mleko sojowe, wanilie, cynamon, olej roślinny
  2. Obrać jabłka i zetrzeć na tarce na największych oczkach tak aby powstały a’la paseczki
  3. Dodać starte jabłka do miski z ciastem i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką ( nie miksować). Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta.
  4. Patelnie mocno rozgrzać z około dwoma, dużymi łyżkami oleju.
  5. Na rozgrzaną patelnie nakładać ciasto (ja używam moją drewniana łyżkę). Placki nie powinny być bardzo grube, może około 0.5 cm.

P.S. do smażenia używam patelnie TEFAL, dzięki temu nic mi się nie przykleja, a zanim nałożę kolejną porcję ciasta dolewam za każdym razem odrobinę oleju na rozgrzaną patelnie.