Tag Archives: naleśniki Meksykańskie

Buritto z ryżem i pieczarkami

Zwykły wpis

risotto z pieczarkami

Składniki (na 4 osoby):

  • paczka naleśników meksykańskich
  • 1 torebka ryżu
  • 250 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka fasolki kidney (czerwonej)
  • 2 ząbki czosnku
  • cumin
  • sól, pieprz
  • 1 słoik sosu/przecieru pomidorowego
  • 1 puszka kukurydzy

Sposób:

  1. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu.
  2. Posiekać drobno cebulę i pieczarki wrzucić na patelnie z oliwą z oliwek i dusić do momentu wyparowania wody.
  3. Odlać wodę z kukurydzy i fasolki, dodać do cebuli i pieczarek, zamieszać i dusić 1-2 minuty na wolnym ogniu.
  4. Następnie do warzyw dodać ryż i przyprawy – farsz gotowy.
  5. Podgrzać piekarnik do 180C.
  6. Nałożyć farsz do naleśników i zawinąć.
  7. Włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem/przecierem pomidorowym. Opcjonalnie dla wegetarian posypać serem.
  8. Wstawić do piekarnika na 10 minut.
  9. Podawać z salsą i pastą z avocado.

Tort Meksykański

Zwykły wpis

IMG_1368

  • 6 naleśników meksykańskich (tortilla)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 250 g pieczarek (około 8 dużych pieczarek)
  • 1 średnia cebula
  • 1 puszka małej kukurydzy
  • 1 puszka fasolki czerwonej – kidney
  • 2 ząbki czosnku
  • salsa przepis

Naczynia: wok lub duża i głęboka patelnia, oraz okrągłe naczynie żaroodporne (wielkość taka aby zmieściły sie naleśniki)

Sposób:

Tort Meksykański

  1. Pokroić warzywa w paseczki: papryka, cebula i w plasetrki: pieczarki, kukurydza
  2. Warzywa na oliwie z oliwek poddusić na wolnym ogniu, czesto mieszajac (około 10-15 minut). Aby uniknąć przypalenia wlać odrobinę wody.
  3. Do podduszonych warzyw wrzucić fasolkę kidney. Dusić kolejne 5 minut
  4. Zrobić salsę. Przepis.
  5. Wlać na spód naczynia żaroodpornego trochę oliwy z oliwek, rozprowadzić po calej powierzchni, dzięki temu pierwszy naleśnik od spodu nie powinien nam sie przypalić.
  6. Ułożyć 1 naleśnik, nałożyć salse (około dwóch dużych łyżek) , a potem farsz, po czym przykryć kolejnym naleśnikiem i tak aż zużyjemy wszystkie naleśniki 🙂
  7. Ostatnią wierzchnią warstwę polać resztą salsy. Dodatkowo dla wegetarian : posypać żółtym serem, dla wegan: sojowym serem lub bez.
  8. Wstawić do piekarnika pod przykryciem na 35 minut w 180 C.

Wiosenno-letni naleśnik meksykański

Zwykły wpis

IMG_1337

Skład na 2 osoby

  • 2 naleśniki meksykańskie (najlepsze miękkie na Fajitas)
  • 2 duże łyżki hummus (pasta z ciecierzycy) przepis na stronie mojej kochanej „Kuchareczki” Olci
  • 4 liście sałaty
  • 1 duży pomidor
  • 2 małe ogórki
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Warzywka umyć i pokroić (według upodobania)
  2. Posmarować naleśnik hummusem.
  3. Nałożyć warzywka.
  4. Zawinąć naleśnika.

To maksymalnie proste danie, idealne na gorące dni. Lekkie, wartościowe i pożywne 🙂 Za jakiś czas dodam wiele innych wypróbowanych opcji na nadzienie …. a jest ich wiele!!