Tag Archives: pieczarki

Kasza gryczana i gulasz warzywny

Zwykły wpis

IMG_20160515_162156

Skład dla 2-3 osób

  • 2 torebki kaszy gryczanej palonej
  • 2 duże marchewki
  • 250g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • pęczek koperku
  • pęczek natki

Sposób:

  1. Warzywa umyć i pokroić.
  2. Wszystko wrzucić do garnka, dodać odrobinę oliwy z oliwek.
  3. Dodać przyprawy, pół koperku i natki, zalać wodą (około pół szklanki)
  4. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
  5. Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. Dodać pomidory z puszki, gotować na małym ogniu około 15 minut.
  7. Na koniec dodać koperek i natkę.

Tofucznica z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi

Zwykły wpis

IMG_20160207_082448

Skład:

  • kostka tofu
  • 4-6 pomidorków koktajlowych
  • 6 pieczarek
  • 1 mała cebula
  • szczypiorek
  • 1/2 łyżeczki kminku rzymskiego
  • 1 łyżeczka curry
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Za pomocą widelca rozgnieść w miseczce tofu.
  2. Przygotować warzywa, pokroić na drobno cebulę, szczypiorek, pieczarki w plasterki i pomidorki na pół.
  3. Na patelnię dodać oliwy z oliwek, potem w kolejności cebulą (mieszać aż się zeszkli), pieczarki – mieszać aż wyparuję z nich woda, a następnie tofu i przyprawy. Dobrze wymieszać, na sam koniec dodać pomidorki i szczypiorek.

 

 

Bigos

Zwykły wpis

 

Składniki:

  • 1/2 świeżej kapusty
  • 1,5 kg kiszonej kapusty
  • 2 pietruszki
  • 4 duże marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 500 gram pieczarek
  • 2 garście suszonych grzybów
  • 20 suszonych wędzonych śliwek
  • 4 listki laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 parówki sojowe Polsoja (opcjonalnie)
  • ok. 100 ml oleju roślinnego
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Poszatkować na dość drobno świeżą kapustę. Wrzucić do garnka (pamiętajcie, że garnek na bigos musi być duży)
  2. Umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach marchewkę i pietruszkę, wrzucić do garnka.
  3. Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i wrzucić do garnka.
  4. Obrać i pokroić cebulę w kostkę i wrzucić do garnka 🙂 na koniec dodajemy suszone grzyby, śliwki, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, olej, sól i pieprz (symbolicznie, potem w trakcie gotowania uzupełniam). Wszystko ładnie przemieszać i zalać wrzątkiem (około 250 ml). Wstawić na mały ogień na 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając tak aby nie przywarło do dna.
  5. W między czasie poszatkować na drobniej kapustę kiszoną. Wrzucić na patelnię i lekko przyrumienić z odrobiną oliwy, soli i pieprzu (symbolicznie).Dodać do bigosu, przemieszać i zostawić pod przykryciem na małym ogniu na kolejne 1,5 godziny znów pamiętając aby bigos od czasu do czasu przemieszać. Gdyby się okazało, że macie za mało płynu, można ponownie dodać trochę wrzątku.

Jeśli chodzi o przyprawianie bigosu to ja to robię na bieżąco dlatego zaznaczyłam, że z solą i pieprzem należy obchodzić się na początku symbolicznie. Jeśli zdecydujecie się na użycie sojowych parówek to przyrumieńcie je wraz z kapustą kiszoną na patelni.

Sekretem bigosu oprócz zbalansowanych proporcji jest długość jego gotowania. Ja zwykle robię bigos 22 Grudnia i gotuję go pierwszego dnia około 3 godzin a potem 24 Grudnia około 1 godziny. Dzięki temu ma on szanse dobrze się przegryźć 🙂

 

Buritto z ryżem i pieczarkami

Zwykły wpis

risotto z pieczarkami

Składniki (na 4 osoby):

  • paczka naleśników meksykańskich
  • 1 torebka ryżu
  • 250 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka fasolki kidney (czerwonej)
  • 2 ząbki czosnku
  • cumin
  • sól, pieprz
  • 1 słoik sosu/przecieru pomidorowego
  • 1 puszka kukurydzy

Sposób:

  1. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu.
  2. Posiekać drobno cebulę i pieczarki wrzucić na patelnie z oliwą z oliwek i dusić do momentu wyparowania wody.
  3. Odlać wodę z kukurydzy i fasolki, dodać do cebuli i pieczarek, zamieszać i dusić 1-2 minuty na wolnym ogniu.
  4. Następnie do warzyw dodać ryż i przyprawy – farsz gotowy.
  5. Podgrzać piekarnik do 180C.
  6. Nałożyć farsz do naleśników i zawinąć.
  7. Włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem/przecierem pomidorowym. Opcjonalnie dla wegetarian posypać serem.
  8. Wstawić do piekarnika na 10 minut.
  9. Podawać z salsą i pastą z avocado.

KoloRowe LecZo

Zwykły wpis

Skład:

  • 1 duża zielona cukinia
  • 1 duża żółta cukinia
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 duża marchewka
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 pomarańczowa papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie
  • papryczka chili
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie x 6 ziarenek
  • liść laurowy x 4
  • 1 słoiczek koncentratu
  • oliwa z oliwek
  • 1 szklanka wody
Sposób:
  1. Myjemy i kroimy wszystkie warzywa, mogą być w drobną lub większą kostkę….. Ja wolę większą.
  2. Wrzucamy wszystko do sporego garnka, polewamy oliwą z oliwek.
  3. Wrzucamy ząbki czosnku. ziele angielskie, przyprawy.
  4. Wlewamy wodę i dusimy na małym ogniu około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy.
  6. Gotujemy przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Paszteciki pieczarkowo – cebulowe

Zwykły wpis

Skład:

  • 1 ciasto francuskie (dostępne w Biedronce)
  • 1/2 opakowania pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz
Sposób:
  1. Umyć i posiekać na drobno cebulę.
  2. Dusić warzywa na małym ogniu aż całkowicie odparuje woda, dodać czosnek.
  3. Przyprawić do smaku, odstawić do ostudzenia.
  4. Nastawić piekarnik na 200C.
  5. Rozwinąć ciasto, przekroić na 6 lub 8 (w zależności od tego czy chcemy małe czy DużE paszteciki 🙂 równych części.
  6. Nałożyć farsz, zawinąć boki do środka.
  7. Piec z termoobiegiem 18 minut
Podawać z barszczem czerwonym 🙂

Pierogi z nadzieniem WarzywNym i kAszą gryCzaną

Zwykły wpis

                                                                              Skład:

Ciasto

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklana letniej wody
  • szczypta soli
Farsz
  • 1 cukinia
  • pół torebki kaszy gryczanej palonej
  • 1 duża marchewka
  • 6 średnich pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól ziołowa do smaku
Sposób:
  1. Umyć warzywa
  2. Zetrzeć marchewkę i cukienię na największych oczkach.
  3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę
  4. Wrzucić wszystko na patelnię i poddusić na oliwie z oliwek, dodać czosnek i sól
  5. Ugotować kaszę według instrukcji na opakowaniu.
  6. Kiedy warzywa będą miękkie dodać pół torebki kaszy, wymieszać i odstawić farsz aby wystygły, można dodać wegański ser żółty
  7. Przygotować ciasto na pierogi.
  8. Nałożyć farsz, zawinąć pierogi
  9. Gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch 🙂 ok. 2 minut
  10. Polać oliwą z oliwek i posypać świerzym koperkiem 🙂