Tag Archives: por

WegeŚwięta A’la RyBa nie RyBa po Grecku

Zwykły wpis
WegeŚwięta A’la RyBa nie RyBa po Grecku

 A’la RyBa nie RyBa po Grecku

grecku

  • 12 kotletów sojowych (a’la schabowy firmy Sante)
  • 2 pora
  • 3 duże marchewki
  • 1 słoik ( 200g) koncentratu pomidorowego
  • 6 duże łyżki oleju roślinnego
  • 2 małe łyżki cukru trzcinowego
  • sól, pieprz, czosnek
  1. Zrobić kotlety według wskazówek na opakowaniu. Ja gotuję wywar, do którego  zawsze dodaje „Jarzynkę” (coś na wzór wegety, ale naturalna bez soli i innych świństw)
  2. Umyć i obrać marchewkę i pory. Marchewke zetrzeć na tarce w paseczki, a pory pokroić w talarki
  3. Do garnka wlać 4 duże łyżki oliwy, wrzucić marchewkę i pora, przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Dusić przez 10-15 minut aż warzywa zmiękną.
    grecku2
  4. Ugotowane kotlety obtoczyć w tartej bułce (z bułką mieszam sól, pieprz i granulowany czosnek) i smażyć na patelni, aż nabiorą pięknego, złotego koloru.
    grecku1
  5. Do uduszonej marchewki i pora, dolewamy 2 duże łyżki oliwy i dodajemy koncentrat. Wszystko mieszamy i dusimy pod przykryciem na najmnijszym ogniu.
    grecku3
  6. Spód głębokiego talerza wykładamy uduszonymi warzywami, potem kladziemy na to warstwe usmażonych kotletow, a na to znów warzywka i tak na przemian. Warto pamiętać aby ostatnia wierzchnia warstwa była z duszonych warzyw. Wtedy wszystkie nasze kotlety nabiorą pysznego smaczku

SajGonki

Zwykły wpis

Skład:

  • papier ryżowy
  • makaron ryżowy (ok. 10 dag)
  • małą kapustę pekińską
  • 10 grzybków mun
  • 2 duże marchewki
  • 1 duży por
  • 1 duża łyżka świeżego startego imbiru
  • 1 cebula
  • sos sojowy grzybowy
  • olej rzepakowy
  • słodka czerwona papryka,sos sojowy i pieprz

Sposób:

  1. Zalać wrzątkiem makaron ryżowy i odstawic pod przykryciem na około 5-6 minut
  2. Zalać wrzatkiem grzyby mun i odstawić pod przykryciem na 15 minut
  3. Zetrzeć wszystkie warzywa na tarce (grube oczka)
  4. Gotowy makaron odcedzić i wrzucić do dużej miski
  5. Do makaronu dodać starte warzywa i pokrojone w cienkie paseczki grzybki mun oraz starty imbir
  6. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
  7. Na duży i w miarę głęboki talerz wylewamy letniej wody i zanurzamy płat papieru ryżowego na kilka sekund
  8. Na miękki papier nakładamy farsz i zwijamy jak krokiety czyli boki do środka
  9. Do garnka lub głębokiej patelni wlewamy olej rzepakowy, na dobrze rozgrzany olej wrzucamy sajgonki (powinny być prawie całe zanurzone w oleju). Smażymy na złocisty kolor.

Pamiętajcie aby sajgonki wyłożyć na papierowy ręcznik 🙂 bedą mniej tłuste.

Flaczki z boczniaka

Zwykły wpis

Flaczki z boczmiaka

Skład:

  • 2 duże marchewki
  • 2 duże pietruszki
  • 1 por
  • 6-8 dużych boczniaków
  • 4 ząbki czosnku
  • pietruszka
  • majeranek
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • woda 1,5 litra

Sposób:

  1. Zetrzeć na duzych oczkach tarki marchew i pietruszkę, pokroić pora. Wrzucić do garnka z oliwą z oliwek, dodać wyciśnięte ząbki czosnku. Dusić chwilę.
  2. Dolać wody (pamiętajcie aby nie dolać za dużo wody, flaki to gęsta potrawa), wsypać soli i zmielić trochę pieprzu. Gotować na wolnym ogniu.
  3. W tym samym czasie, pokroić boczniaka w paski i podsmażyć na patelni z oliwą.
  4. Kiedy warzywa są miękkie, dodać boczniaka, wsypać majeranek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Pod koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

 

Gulasz z wędzonym tofu

Zwykły wpis

Skład:

  • 1 kostka wędzonego tofu
  • 3 średnie marchewki
  • 1 por
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 pietruszka
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 duża łyżka bbq sosu (polecam „sticky bbq” firmy Newman’s Own uwaga zawiera miód)
  • 1 duża łyżka majeranku
Sposób:
  1. Umyć i pokroić warzywa + całe ząbki czosnku  (warzywa pokroić w kostke, plastry, duże, małe jak to woli)
  2. Wrzucić do garnka, dodać majeranek, sól, pieprz, oliwa z oliwek i pół szklanki wody
  3. Dusić wszystko pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa będą miękkie około 20 minut
  4. Dodać sos BBQ i tofu (pokrojone w kostkę)
  5. Dusić około 10 minut.
Gotowe bardzo fajne z samo z chlebem lubjako dodatek do ziemniaków, kaszy, ryżu, makaronu 🙂

Zupka z pora :)

Zwykły wpis

Ponieważ nadal jestem w Dublinie a pogoda taka średnia, ta zupka nadaje się idealnie na pochmurne dni…

Składniki:

  • 3 – 4 pory
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 4 -6 młodych ziemniaczków
  • 2 kostki bulionu warzywnego (2 litry wody)
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki mleka sojowego

Sposób:

  1. Umyć i obrać warzywka
  2. Pokroić w kostkę ziemniaczki i w plasterki pora, marchewkę i pietruszkę.
  3. Wrzucić do garnka warzywka, dodać zioła i przyprawy
  4. Gotować pod przykryciem na dużym ogniu około 20 minut, aż warzywka zmiękną
  5. Odlać bulion do innego garnka i zmiksować warzywka, konsystencja będzie dość gęsta dlatego teraz dodajemy mleka sojowego. Jeśli nadal nie uzyskamy odpowiedniej gęstości dodajemy bulionu. Sprawdzić smak, doprawić jeśli trzeba.
  6. Na koniec można posypać natką pietruszki.

Pieczarki nadziewane cukinią i porem

Zwykły wpis

IMG_1509

IMG_1504IMG_1505IMG_1507

Na 2 osoby

Skład:

  • 6 bardzo dużych pieczarek
  • 1 cukinia
  • 1 por
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól ziołowa, pieprz
  • oliwa z oliwek

Sposób:

  1. Umyć i delikatnie oczyścić środek pieczarek mała łyżeczką.
  2. Posiekać na drobno wyjęte ogonki i blaszki)
  3. Umyć i zetrzeć na tarce cukinie (ze skórką używając na tarce oczek, tak aby wyszły małe paseczki)
  4. Umyć i pokroić w cienkie plasterki pora (tylko biała część)
  5. Na patelnie wylać około 2 dużych łyżek oliwy z oliwek, wsypać wyciśniety czosnek, lekko zarumienić.
  6. Dodać pora zarumienić, dodać cukinię i pieczarki.Poddusić na średnim ogniu, często mieszając.
  7. Przyprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.
  8. Małą łyżeczką nałożyć farsz.
  9. Nagrzać piekarnik do 180C.
  10. Polać spód naczynia odrobiną oliwy z oliwek.
  11. No i do piekarnika na 15 minut z termoobiegiem.

Taka pieczara to świetny substytut tzw ”kotleta” wystarczy tylko ugotować ziemniaczki i zrobić jakąś surówkę (marchewka, kiszona kapusta i jabłko) i obiad gotowy!

Rosół warzywny z Kus Kus

Zwykły wpis

p1000148.jpg

3 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 duża cebula
1 seler
Pęczek natki
2 kotlety sojowe lub 6 kostek

Ziele angielskie
1 płaska, stołowa łyżeczka miso
1 ½ litra wody
Pół szklanki kus kus
Sól (uwaga miso jest bardzo słone) i pieprz do smaku

  1. 1 łyżeczka stołowa oliwy z oliwek umyte warzywa wkładam do garnka w całości lub kroje na duże kawałki: marchewka, pietruszka, por, seler i trochę świeżej natki
  2. Do 1 ½ litra wody dodaje łyżeczkę miso, ziele angielskie, pieprz i kostke/kotlety sojowe. Gotuje
  3. Na palniku podpalam z każdej strony cebule i wkładam do gotującego się wywaru
  4. Rosół gotuję na wolnym ogniu przez około 45 minut do 1 godziny
  5. Teraz czas na kus kus, wsypuję do głębszego naczynia i polewam wywarem z garnka, tak aby pokryć ziarenka, przykrywam i odstawiam na 5 minut.
  6. Do gotowego rosołu dodaje resztę natki.
  7. No i finito teraz tylko nakładamy kus kus na miseczkę i zalewamy rosołkiem.

To świetna zupka na wszelkie jesienno-zimowe choróbska, zawiera same witaminy w szczególności ta natka, ktorą posypiemy nasz rosół to cudo to źródło kwasu foliowego, Witaminy A i E.