Tag Archives: tofu

Tofucznica z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi

Zwykły wpis

IMG_20160207_082448

Skład:

  • kostka tofu
  • 4-6 pomidorków koktajlowych
  • 6 pieczarek
  • 1 mała cebula
  • szczypiorek
  • 1/2 łyżeczki kminku rzymskiego
  • 1 łyżeczka curry
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Za pomocą widelca rozgnieść w miseczce tofu.
  2. Przygotować warzywa, pokroić na drobno cebulę, szczypiorek, pieczarki w plasterki i pomidorki na pół.
  3. Na patelnię dodać oliwy z oliwek, potem w kolejności cebulą (mieszać aż się zeszkli), pieczarki – mieszać aż wyparuję z nich woda, a następnie tofu i przyprawy. Dobrze wymieszać, na sam koniec dodać pomidorki i szczypiorek.

 

 

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Zwykły wpis

IMG_1435

Składniki:

  • 160 ml oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 duże jajko (1 duży, dojrzały banan)
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
  • 600 g jogurtu wegańskiego
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6-8 brzoskwiń lub 1 duża puszka

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Sposób:

  1. Do miski przesiać mąkę  i sodę.
  2. W misce robota kuchennego wymieszać (Ja używam K-MIX końcówkę-trzepaczkę) olej, cukier, jajko i ekstrakt cytrynowy, mieszać na średnich obrotach  do połączenia.
  3. Dodać jogurt i wymieszać. Zmienić mieszadło na „K” i dodać stopniowo przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto jest dość gęste.
  4. Blachę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć owoce, stroną rozciętą ku górze.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 – 60 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Naleśniki Meksykańskie z pastą z czerwonej fasoli

Zwykły wpis

4 Tortilla (miękkie naleśniki meksykańskie)
1 puszka fasolki Kidney
½ świeżego ogórka
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
½ wędzonego tofu

  1. Fasolkę odcedzić i zmiksować na konsystencje pasty
  2. Pokroić wszystkie warzywa i tofu na sredniej grubosci paseczki
  3. Wysmarowac tortille pasta z fasolki (az po brzegi, ulatwi to sklejenie nalesnika)
  4. Ulozyc na przemian, na calej dlugosci papryki, ogorek i tofu z malymi odstepami
  5. Zawinac scisle nalesnik
  6. Jesli chcesz podac w kawalkach w pionie tj. na zdj.obetnij koncowki nalesnika aby moc go swobodnie postawic z jednej i z drugiej strony. Z jednego nalesnika wychodza 3 male roladki.