Tag Archives: ziemniaki

Ziemniaki po Bretońsku

Zwykły wpis

Ziemniaczki po bretonsku

Skład:

  • 6 dużych ziemniaków lub z 10 młodych
  • 2 puszki czerwonej fasolki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 parówki sojowe
  • mały słoiczek koncentratu
  • 1 mała łyżka cukru
  • 1 mała łyżka ostrej papryczki
  • 1 mała łyzka majeranku
  • 1 mała łyżka kminu rzymskiego (cumin)
  • sól i pieprz

Sposób:

  1. Umyć i ugotować ziemniaki, najlepiej w całości,  nie moga się rozgotować
  2. Pokroić cebulę i poddusić na oliwie z oliwek
  3. Do cebuli dodać zgnieciony czosnek i pokrojone parówki.
  4. Potem kroimy na pół ziemniaczki i też dodajemy do garnka.
  5. Dodajemy fasolke.
  6. Wsypujemy przyprawy.
  7. Dodajemy koncentrat pomidorowy i trochę wody
  8. Wszystko ładnie mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu na około 20 minut, od czasu do czasu mieszamy.
Reklamy

Zupa krem z KalaFiora

Zwykły wpis

zupa krem z kalafiora

Skład:

  • 1 duży kalafior
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2-2,5 litra wody
  • sól, pieprz
  • świeży koperek
  • oliwa z oliwek
  • sypki bulion warzywny (wegeta)

Sposób:

  1. Umyć  i obrać warzywa. Pokroić kalafiora  marchew i pietruszkę na mniejsze kawałki, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
  2. Dodać do garnka oliwę z oliwek i poddusić zgnieciony czosnek z marchewką i pietruszą.
  3. Zalać wszystko wodą, dodać kalafiora i ziemniaki, wsypać wegetę.
  4. Gotować aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Odcedzić warzywa, bulion zostawiamy.
  6. Do blendera wrzucamy ugotowane warzywa i dolewamy bulionu (tu trzeba eksperymentować) miksujemy, jeśli zupa jest za gęsta dolewamy jeszcze trochę bulionu, aż uzyskamy pięknie aksamitną konsystencję.
  7. Siekamy świeży koper i sypiemy bezpośrednio przed podaniem i skonsumowaniem 🙂

P.S. można podawać z małymi grzankami 🙂 np. czosnkowymi

Samosy Indyjskie wersja Karolci :)

Zwykły wpis

Przepis na 8 sztuk

Skład:

  • 1 ciasto francuskie (można kupić w Biedronce jest wegańskie)
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 puszka zielonego groszku
  • curry, kumin rzymski, sól, pieprz
Sposób:
  1. Obrać i ugotować ziemniaki.
  2. Pokroić na drobno cebulę, wycisnąć czosnek, podsmarzyć na patelni na oliwie.
  3. Zrobić z ziemniaków puree, dodając odrobinę mleka sojowego lub masł roślinnego lub oliwy z oliwek. Dodać cebulkę.
  4. Na koniec dodać zielony groszek.
  5. Odstawić do ostygnięcia.
  6. Rozłożyć na blaszce ciasto francuskie i pokroić na 8 kawałków powiedzmy kwadratów.
  7. Na każdy kwadrat włożyć dużą łyżkę farszu, zlepić jak pierogi.
  8. Wstawić do piekarnika na 200C na 18 min z termoobiegiem.

Aloo Saag

Zwykły wpis

IMG_1454

Skład:

  • 250 g szpinaku
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • oliwa z oliwek
  • ostra papryka chili – 1 mała płaska łyżeczka, kminek w proszku – 2 małe płaskie łyżeczki, kurkuma– 1 mała płaska łyżeczka, sól – według uznania
  • 2 duże ząbki czosnku ( zgnieciony)
  • korzeń imbiru ( starty 2x więcej niż czosnku)

Sposób:

  1. Ugotować w mundurkach ziemniaki, nie powinny być za miękkie. Pokroić w średniej wielkości kostke
  2. Pokroić cebulę w paseczki.
  3. Na rozgrzaną patelnie z oliwa z oliwek wsypać cebulę, dusić dopóki nie nabierze złocistego koloru.
  4. Dodać chilli, kminek, kurkumę. Wymieszać i na zmniejszonym ogniu dusić około 1 minuty.
  5. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. Dodać do cebuli z przyprawami. Wymieszać i dusić około 1 minuty.
  6. Wsypać szpinak. Dusić około 2 minut na małym ogniu.
  7. Dodać ziemniaki, wymieszać i dusić około 5 – 10 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  8. Przyprawić do smaku solą.

Zapiekanka z ziemniaczków

Zwykły wpis

img_0002.jpg

img_0003.jpg

1 kg ziemniaczków

1 litr bulionu warzywnego

1 duża cebula lub 1 por

2 ząbki czosnku

Przyprawy: słodka papryka, oregano, tymianek, 2 kostki bulionu warzywnego.

1. Obrać i umyć ziemniaczki

2. Do 1 litra wody dodajemy kostkę oraz pokrojoną cebulę/por w paseczki i zgnieciony czosnek. Gotujemy wywar aż cebula/por zmiękną.

3. Kroimy w cienkie plasterki ziemniaki

4. W naczyniu żaroodpornym (ja mam fantastyczny garnek żeliwny) wlewamy troszeczkę oliwy z oliwek i rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie.

5. Teraz czas na ziemniaczki, układamy je w sposób przypominający dachówkę, każdą warstwę posypujemy ziołami oraz polewamy niewielką ilością wywaru.

6. Pod sam koniec na ostatnią warstwę wylewamy pozostałość bulionu (możecie myśleć że jest go dość dużo, ale podczas pieczenia zmniejszy się jego ilość oraz konsystencja – zgęstnieje).

Opcjonalnie wierzchnią warstwę posypujemy serem żółtym (wegetarianie) lub sojowy (weganie)

7. Wkładamy przykryte naczynie żaroodporne do wcześniej nagrzanego piekarnika (200 C) na 45 – 50 minut.