Tag Archives: zapiekanka z ziemniaków

Zapiekanka Pasterza – Shepherds Pie

Zwykły wpis

IMG_1468

IMG_1459IMG_1460IMG_1462IMG_1464IMG_1465

To jest jedna z moich wersji Zapiekanki Pasterza, orginał zrobię i wstawię na stronke wkrótce ….

Skład:

  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 kwiat brokuł
  • 4 duże pieczarki lub 8 małych
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 2 małe cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • koperek, sól, pieprz, oregano, ostra papryka
  • pół szklanki mleka sojowego

Sposób:

  1. Obrać i ugotować ziemniaki.
  2. Ugotować na parze brokuły (powinny być lekko twardawe).
  3. Umyć i pokroić warzywa: pieczarki w plasterki, cebula i czosnek na drobno.
  4. Na oliwie z oliwek poddusić pieczarki z cebula i czosnkiem.
  5. Dodać brokuły. Wymieszać.
  6. Dodać fasolkę. Wymieszać.
  7. Przyprawić do smaku przyprawami.
  8. Utłuc ziemniaki z mlekiem sojowym.
  9. Na spód naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy z oliwek.
  10. Ułożyć warstwę ziemniaków.
  11. Następnie wyłożyć farsz i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.
  12. Włożyć do piekarnika na 30 minut w 180 C z termoobiegiem, potem na dodatkowe 10 minut tylko z górną grzałką.

Potrzebne będzie nacznie żaroodporne o wymiarze około 18×30 cm i głębokie na 7 cm + duża i głęboka patelnia (ja używam mój wok z Tefala)

Reklamy

Zapiekanka z ziemniaczków

Zwykły wpis

img_0002.jpg

img_0003.jpg

1 kg ziemniaczków

1 litr bulionu warzywnego

1 duża cebula lub 1 por

2 ząbki czosnku

Przyprawy: słodka papryka, oregano, tymianek, 2 kostki bulionu warzywnego.

1. Obrać i umyć ziemniaczki

2. Do 1 litra wody dodajemy kostkę oraz pokrojoną cebulę/por w paseczki i zgnieciony czosnek. Gotujemy wywar aż cebula/por zmiękną.

3. Kroimy w cienkie plasterki ziemniaki

4. W naczyniu żaroodpornym (ja mam fantastyczny garnek żeliwny) wlewamy troszeczkę oliwy z oliwek i rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie.

5. Teraz czas na ziemniaczki, układamy je w sposób przypominający dachówkę, każdą warstwę posypujemy ziołami oraz polewamy niewielką ilością wywaru.

6. Pod sam koniec na ostatnią warstwę wylewamy pozostałość bulionu (możecie myśleć że jest go dość dużo, ale podczas pieczenia zmniejszy się jego ilość oraz konsystencja – zgęstnieje).

Opcjonalnie wierzchnią warstwę posypujemy serem żółtym (wegetarianie) lub sojowy (weganie)

7. Wkładamy przykryte naczynie żaroodporne do wcześniej nagrzanego piekarnika (200 C) na 45 – 50 minut.